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從本質來看，提起食品我們最關心的就是安全問題。所以“互聯網+食品”實質上也是“互聯網+食品安全”的新問題。也就是說，通過互聯網模式解決食品安全是一大痛點，也是讓雙方發生化學反應從而創造新價值的臨界點。

移除三只松鼠IPO未成，互聯網+食品模式出了什么問題？

近日，監證會網站發布公告，稱發審委原定于12月13日召開發行審核會議審議三只松鼠股份有限公司首發事宜取消，這是新一屆發審委成立以來首家IPO申請被取消審核的企業。

至于取消審核的原因，是三只松鼠股份有限公司尚有相關事宜需進一步核查。作為互聯網休閑食品企業，三只松鼠可算得上是“網紅”了，其影響力逐年擴大，因此IPO進程也備受矚目。到現在為止尚不能明確知曉“需要核實的相關事宜”的具體內容，倒是可引發人們對于“互聯網+食品”行業的關注。

在互聯網席卷各行業的浪潮中，“互聯網+食品”是典型的代表。當“互聯網+”成為驅動經濟轉型升級與創業發展的動力源泉，關系到國計民生的食品行業在“互聯網+”的浪潮中必然迎來變革，這也為整個食品行業帶來良好的轉變并注入新的活力。

但是，傳統行業在與互聯網連接的過程中總是不可避免地出現問題，食品行業更是如此。不管是向“互聯網+”轉變的觀念還是在實踐過程中，正確的理解和行動方向是頗為重要的。

一、傳統食品行業向“互聯網+”轉變，催生新型發展方式和消費習慣

在過去的百年間，人類所形成的工業生產和生活消費模式發生了革命性的變化。云計算、大數據、移動互聯網正催生電子商務、O2O、共享經濟、移動支付等發展，“互聯網+”的趨勢迅速蔓延到各行各業，并且逐漸影響著中國人的生活方式。其中，傳統的食品行業也在經受著這樣的變化。

所謂“互聯網+食品”，并非一個單純的概念，更不是將互聯網和食品行業簡單疊加即可。實際上，這個概念的實現需要的是兩方發生化學反應，即充分發揮二者的優勢，并實現需求互補，如此才能創造出有價值的成果，進而滿足消費者的新需求。

最初，“互聯網+食品”的主要模式是食品電商，也就是通過互聯網渠道銷售食品，以擴大傳統食品企業的銷售渠道。如綜合性電商平臺淘寶、京東，或是專業食品電商平臺“酒仙網”、“三只松鼠”以及“褚橙”等，都屬于“互聯網+食品”最中規中矩的模式。但隨著移動互聯等技術的迅速發展，“互聯網+食品”模式的空間逐漸擴大，又增加了許多可以挖掘的點。

互聯網技術催生出了新的消費習慣。尤其是年輕一代，樂意嘗試新事物和新習慣，這種消費升級也在一定程度上引領了食品產業的轉變。江小白、良品鋪子等一大批互聯網化的食品企業指數迅速增長。從中可以看出，食品產業從工廠到消費者終端的過程中，物流、倉儲、營銷、市場等各個環節都越來越貼近于互聯網。

在這種新趨勢之下，產品的分化和消費群體的分化是“互聯網+食品”模式的重要特征，不同的群體受到的影響程度也大不相同。受影響最大的年輕消費群體開始在網上購買盡可能多種類的食品，除了互聯網化早期的休閑食品，糧油、酒、飲品、生鮮等都可以在線交易，甚至是互聯網餐飲也以O2O模式臻于成熟，各式各樣的外賣成了大部分年輕人日常生活的標配。

消費方式的改變帶來的是食品產業生產模式的變革，尤其是在互聯網的大環境下，用戶永遠是中心，訂單式生產與中央廚房模式迅速成型。

在如今的食品工業方面，以工業4.0為準則的智能制造和智能工廠逐漸崛起。僅10年的實間，互聯網技術與智能裝備的結合愈加融洽，且“智能生產”道路愈發清晰。

所謂的智能生產不是只體現在生產線的自動化程度方面，還體現在以云計算、大數據等技術為支撐的定制生產和柔性生產等方面。更符合當代消費習慣的，是工業和消費在互聯網中的融合，生產和消費之間建立起點對點的數據信息傳遞模式，使得每件產品都能獲得精確的軌跡定位。

此外，資源要素的組織也是“互聯網+食品”模式推動過程中一個明顯的轉變。無論是對生產線的組織與優化，還是生產物料的在線調配和訂單采購，一旦和以指數增長的互聯網技術掛鉤，那么其產生的效率也是呈現指數級增長的。

由此可見，“互聯網+食品”的模式給各方都帶來了巨大的轉變，但在變革過程中，問題是不能避免的。

二、對“互聯網+”要有正確的理解，良好基礎上需尋求新模式

互聯網的發展給人們帶去了許多益處和良好的轉變，也改變了傳統的商業生態。但在向“互聯網+”模式的轉變中，一些企業對其理解產生了偏差，例如迷信互聯網、盲目跟風、照搬模式而不結合自身實際狀況等，這些問題也存在于食品行業擁抱“互聯網+”的過程中。

這些偏差對于“互聯網+食品”模式的發展是極為不利的，其實要想正確理解這一模式，需要挖掘本質，互聯網的本質應該是以用戶為重心。

互聯網經過PC到移動的發展，用戶也在發生變化。不同時期的用戶思維方式也不盡相同，這也是互聯網思維的核心研究點。中國的人口基數龐大，智能手機用戶破5億，寬帶用戶超7.8億，但移動互聯網仍處于發展初期，尤其是O2O模式，離高速發展尚有距離。同樣，經歷了web1.0、web2.0再到web3.0也就是如今的大數據和云服務，也僅僅是開端，在未來，這些方面將出現更多創新。

對于食品行業而言，如何在“互聯網+”的基礎上實現創新，進行品牌再造，是當前亟需考慮的問題。而企業對品牌、產品、營銷等方面的互聯網化是至關重要的。

要做到這些，或許可以從新興的互聯網品牌中找到可循之處。許多新興的互聯網食品品牌盡管規模不大，但卻做得風生水起，效率高、戰斗力強悍、經濟回報也高，即人們常說的“小而美”，三只松鼠、江小白等品牌均可歸為此列。

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